Flavus - Bodegas Vina Sastre - Giftbox - W - 2019 - 0.75L
Over deze wijn
De Flavus 2019 Gran Botella van Viña Sastre is een zeldzame witte Ribera del Duero, gemaakt van 100% Jaén. Deze speciale botteling komt in een luxe cadeauverpakking, waarmee het unieke karakter extra wordt benadrukt. Voor deze speciale wijn worden enkel de allerbeste druiven gebruikt, afkomstig van zeer oude stokken (60 tot 100 jaar oud) die op grote hoogte in La Horra staan aangeplant. De wijn rijpte op zijn fijne lie (sur lie) wat hem romigheid, diepte en complexiteit geeft. Het resultaat is een krachtige maar elegante witte wijn met een uitgesproken karakter en groot gastronomisch potentieel.
Over de wijn
De wijngaarden liggen tussen 800 en 840 meter hoogte op alluviale bodems. Dit zijn oude rivierafzettingen van zand, grind en klei, die goed draineren en de wijnstokken dwingen diep te wortelen. Dat leidt tot geconcentreerde druiven en een wijn met spanning en mineraliteit.
De stokken zijn tussen de 60 en 100 jaar oud en worden verbouwd in de traditionele goblet-vorm (vaso): struikvormige stokken, typisch voor Spanje. Deze methode levert lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke kwaliteit. Het groeiseizoen 2019 kende warme zomerdagen en koele nachten, waardoor de druiven perfect konden rijpen met behoud van frisheid.
Voor de Flavus worden enkele de beste druiven gebruikt. Na de handmatige oogst en strenge selectie worden de druiven gefermenteerd met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op zijn fijne lie. Hierdoor ontwikkelt hij extra romigheid en subtiele tonen van brooddeeg en amandel, naast zijn fruitige en florale karakter.
De Flavus 2019 Gran Botella toont aromas van witte bloemen, citrus en mediterrane kruiden, specerijen en gedroogd fruit. In de mond is de wijn krachtig en vol, fijne balans dankzij de aangename zuren en een kruidige afdronk.
Dankzij zijn speciale botteling en cadeauverpakking is deze wijn ideaal als geschenk. Het is tevens ook een perfecte begeleider van gerechten als gegrilde vis, kreeft, coquilles of gevogelte met romige sauzen. Ook rijpe harde kazen zoals oude Manchego passen uitstekend.
Over het wijnhuis
Viña Sastre is gevestigd in La Horra, in het hart van Ribera del Duero. Het familiebedrijf werd begin jaren 90 opgericht door Rafael Sastre en wordt tegenwoordig geleid door Jesús Sastre. Het domein beschikt over een mozaïek van oude wijngaarden, waarvan sommige stokken meer dan 80 jaar oud zijn.
Viña Sastre werkt volledig natuurlijk, zonder kunstmest, herbiciden of insecticiden. In de kelder volgt men dezelfde filosofie: minimale interventie, vergisting met inheemse gisten en een zorgvuldig gebruik van Franse eikenhouten vaten.
Hoewel Viña Sastre internationaal beroemd is om zijn rode wijnen van tinta del país, vormt de Flavus-serie een uniek project. Met de zeldzame jaén-druif en de de traditionele vaso-aanplant laat het huis zien hoe veelzijdig Ribera del Duero kan zijn.
Beoordelingen
Proefnotities van klanten verschijnen hier.
