Crianza - Bodegas Vina Sastre - 2022 - R - 0.75L
Over deze wijn
De Crianza 2022 van Viña Sastre is een Ribera del Duero gemaakt van oude ranken tinta del país (tempranillo). De wijngaarden liggen op 800 tot 830 meter hoogte op hellingen boven de rivier de Duero en hebben een kalk-kleibodem die de wijn zowel kracht als frisheid geeft. De wijn rijpt 14 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhoutenvaten wat hem complexiteit en kruidige diepte geeft. De jaargang 2022 bracht rijpe druiven voort met een uitstekende balans, wat resulteert in een wijn die nu al toegankelijk is maar ook geschikt is voor verder rijping.
Over de wijn
De druiven voor deze Crianza komen van meerdere percelen in La Horra, waaronder Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro en Valdelayegua. Deze liggen op kalk-kleibodems: klei geeft de wijn body en kracht, terwijl kalksteen zorgt voor spanning, frisheid en elegantie.
De stokken zijn gemiddeld 60 jaar oud en worden verbouwd in goblet-vorm (vaso), de traditionele struikvormige aanplant in Spanje. Dit systeem, en de leeftijd van de ranken, zorgt voor lage opbrengsten maar druiven van hoge kwaliteit en concentratie.
De oogst is volledig handmatig en gebeurt in kleine kratten van 12 kilo om de druiven intact te houden. Er vindt een dubbele selectie plaats: eerst in de wijngaard en daarna op de sorteertafel. Alleen de perfect rijpe trossen worden gebruikt voor deze wijn.
De fermentatie verloopt met inheemse gisten waarna de wijn 14 maanden rijpt in Franse en Amerikaanse eikenhoutenvaten. Ongeveer 70% van deze vaten is nieuw, wat bijdraagt aan aromas van toast, cacao en specerijen, zonder het fruit te overheersen.
Het smaakprofiel van de Crianza 2022 is krachtig maar verfijnd. De wijn heeft een diep kersenrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus tonen van zwart fruit, cacao, geroosterd hout en kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en zwarte peper, en een vleugje vanille. In de mond zacht en fruitig, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, complexe afdronk. Hij combineert uitstekend met geroosterd of gegrild rood vlees, lamsschouder, wildgerechten en gerijpte kazen.
Over het wijnhuis
Viña Sastre is een familiebedrijf gevestigd in La Horra, in het hart van Ribera del Duero. Het werd begin jaren 90 opgericht door Rafael Sastre en staat vandaag onder leiding van Jesús Sastre. Het domein beschikt over een indrukwekkend aantal oude wijngaarden, waarvan veel stokken meer dan 80 jaar oud zijn.
De filosofie van Viña Sastre is gebaseerd op natuurlijke wijnbouw: er worden geen kunstmest, herbiciden of insecticiden gebruikt. In de kelder wordt minimaal ingegrepen, met spontane gisting en zorgvuldig gebruik van hout.
De Crianza is een van de belangrijkste cuvées van het huis en belichaamt perfect de filosofie van Viña Sastre: krachtige wijnen die tegelijkertijd elegant en verfijnd zijn.
Beoordelingen
Proefnotities van klanten verschijnen hier.
