Fosilni Breg Sauvignon Blanc - Ciringa (Tement) - 2023 - W 0.75L
Over deze wijn
Domaine Ciringa is het Sloveense project van de familie Tement. Het domein ligt net over de grens, aan de Sloveense kant van de bekende Zieregg-heuvel. Waar Weingut Tement in de Südsteiermark ligt, bevindt Ciringa zich in tajerska Slovenija, het Sloveense deel van Stiermarken. De afstand is klein, maar de wijn krijgt door de eigen herkomst en het aparte etiket toch een duidelijk eigen gezicht.
De familie Tement richtte Domaine Ciringa op in 2005. De focus is bewust smal gehouden: één plek, één druif en een heldere stijl. Ciringa draait vooral om sauvignon blanc van kalkrijke bodems. Die bodem bestaat onder meer uit korallenkalk: kalksteen met fossiele resten uit een oude zeebodem. Dat verklaart ook de naam Fosilni Breg, wat fossielenberg betekent.
De stijl van Ciringa sluit aan bij die van Tement, maar is geen kopie. De wijnen zijn droog, precies en fris, met citrus, groen fruit, fijne kruidigheid en een duidelijke minerale spanning. Mineraliteit is een wijnterm die verwijst naar een stenige, zilte of krijtachtige indruk in geur en smaak. In Ciringa komt die indruk vaak heel herkenbaar naar voren, mede door de kalkrijke bodem en de koele invloed van het heuvelachtige landschap.
Fosilni Breg Sauvignon Blanc is de centrale wijn van het domein. Het is een wijn met veel focus: aromatisch zonder zwaar te worden, fris zonder schraal te zijn en geschikt voor de tafel. Denk aan combinaties met schaal- en schelpdieren, asperges, geitenkaas, ceviche, groene kruiden en verfijnde groentegerechten.
Domaine Ciringa laat mooi zien dat de grens tussen Oostenrijk en Slovenië in de wijngaard vooral geografisch is. De bodem, helling en druif sluiten nauw aan bij Zieregg, maar de wijn heeft zijn eigen identiteit: Sloveense sauvignon blanc met de precisie en herkenbare signatuur van de familie Tement.
Beoordelingen
Proefnotities van klanten verschijnen hier.
